Oblíbené zákusky

9. října 2008 v 9:03 | Siska |  pečení

  • Piškot s ovocným krémem
  • Tiramisu po česku
  • Mraky
  • Péřová buchta
  • Rafaelo na plech
  • Perník
  • Makovník
  • Ořechové řezy
  • Švestkový koláč s mákem
  • Tvarohové šátečky


Piškot s ovocným krémem, nebo želatinou s ovocem



těsto
4 vejce
3/4 hrnek cukru
5 lžic vroucí vody
1 hrnek polohrubé mouky

krém
1 šlehačka
1 pomazánkové máslo
20 dkg cukru
ovoce (jahody, maliny, ostružiny, borůvky dle chuti)

čokoláda na ozdobu

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu, potom vmícháme mouku a nakonec sníh z bílků. Nalijeme do vysypané kulaté formy s okrajem a pečeme. Korpus si také můžeme koupit už upečený, ale není to ONO, prostě domácí je domácí.
Šlehačku, pomazánkové máslo a cukr dáme do mísy a najednou vyšleháme. V misce si vidličkou rozmačkáme ovoce a opatrně vmícháme do krému.
Na vychladlý korpus dáme krém a cik-cak polijeme čokoládou.

se želatinou a ovocem - korpus upečeme stejný - piškotový a po vychladnutí potřeme zavařeninou, poklademe čerstvým, nebo kompotovaným ovocem a zalejeme želatinou od Dr. Otker dle návodu.


Tiramisu po česku


1 balíček dětských piškotů
káva
rum

krém
pomazánkové máslo
šlehačka
20 dkg cukru

Kakao na posypání

Šlehačku, pomazánkové máslo a cukr dáme do mísy a najednou vyšleháme.
Uvaříme silnou kávu a přilijeme rum podle chuti. V kávě máčíme piškoty a skládáme je do dortové formy. Vrstvíme střídavě krém a piškoty. Dáme vychladit a posypeme kakaem.

Mraky


těsto
¼ litru vody
15 dkg sádla
špetka soli
15 dkg hladké mouky
4 vejce

krém
6 dcl mléka
2 vanilkové pr. do pudinku
8 lžic cukru
10 dkg másla

čokoláda na ozdobu

Dáme vařit vodu, do které přidáme sádlo. Až se sádlo rozpustí a voda začne bublat, přisypeme mouku a mícháme cca 2 min. Odstavíme a dáme vychladnout. Poté vmícháme po jednom vejce. Těsto rozdělíme na 2 díly a rozetřeme na 2 vymazané plechy. Pečeme - při pečení se nám těsto vyboulí.
Uvaříme pudink z mléka, cukru a pudinkových prášků. Po vychladnutí zašleháme máslo.
Na jednu - tu méně vyboulenou - placku natřeme krém, druhou to přikryjeme a cik-cak polijeme čokoládou.


Péřová buchta

20 dkg hladké mouky
20 dkg cukr moučka
2 vejce
1dcl oleje
1 prášek do pečiva

vanilkový pudink z 1 litru mléka, 2 pudinkových prášků a 8 lžic cukru
2 zakysané smetany
skořicový cukr

Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme olej, mouku, prášek do pečiva a vše dobře smícháme a dáme na vymazaný a vysypaný plech.
Uvaříme pudink, nalijeme ho opatrně na syrové těsto a dáme péct do předem vyhřáté trouby na
250°C, po vložení plechu stáhneme na 200°C a pečeme cca 15 minut.

Na upečenou buchtu, hned po vyndání z trouby, rozetřeme zakysanou smetanu a posypeme skořicovým cukrem.


Rafaelo na plech

2 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru
1 hrnek mléka
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1 vejce
1/2 hrnku oleje

Na posypání
1 hrnek kokosu
1/3 hrnku cukru moučky
1 až 2 šlehačky

Vypracujeme těsto, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, posypeme kokosem smíchaným
s cukrem a dáme péct do rozehřátě trouby na 150 °C. Pečeme 20- 25 minut. Ihned po vyndání z trouby polijeme šlehačkou.

Perník
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
1 prášek do perníku
2 vejce
1 hrnek mléka
½ hrnku oleje

Všechny suroviny smícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme. Je to velmi rychlé. Po upečení perník jen pocukruji, nebo proříznu a namažu marmeládou, nebo poleji
čokoládou a ozdobím mandlemi.

Makovník


17 dkg polohrubé mouky
17 dkg mletého máku
17 dkg moučkového cukru
5 dkg rozehřátého tuku
1 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky skořice
3 dcl mléka

Na polevu
4 lž citronové šťávy
moučkový cukr

Všechny suoviny na těsto smícháme a nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče. Pečeme na 180 - 200 stupňů 15 - 20 minut. Po vychladnutí polejme citronovou polevou, nebo jen pocukrujrme.

Ořechové řezy


28 dkg másla
28 dkg strouhaných ořechů
18 dkg cukru
6 ušlehaných bílků
10 lžic mléka
18 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva

Poleva
6 žloutků
25 dkg cukru

Všechny ingredience na těsto smícháme a dáme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme.
Žloutky s cukrem na poleveu třeme a namažeme na placku, zdobíme půlkami ořechů.

Švestkový koláč s mákem


25 dkg polohrubé mouky
20 dkg cukru
1 prášek do pečiva
2 vejce
100 ml oleje
100 ml vody

švestky, skořicový cukr, mletý mák smíchaný s cukrem, žmolenka

Vypracujeme těsto, které poklademe půlkami švestek, posypeme mákem smíchaným s cukrem a skořicí a sypeme žmolenkou. Pečeme na 180 cca 40 min.

Tvarohové šátečky

15 dkg nízkotučného tvarohu
7,5 dkg cukru
1 vejce
6 lžic oleje
špetka soli
25 dkg hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva

náplň
25 dkg tvarohu
6 dkg cukru
1 vanilkový cukr
2 žloutky
meruňky nebo broskve

Vypracujeme těsto, které necháme 10 min odpočinout, poté ho vyválíme a několikrát přeložíme (cca 3x). Nakonec vyválíme a vykrájíme čtverce, na které dáme lžíci tvarohu a meruňku, rohy čtverců překlopíme a přitiskneme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 cca 15 - 20 minut.

Jablkové řezy

40 dkg hl. mouky
1 Hera
1 vejce
1 prášek do pečiva
1 lžíce citronové šťávy
7 lžic mléka

náplň:
1 kg nahrubo nastrouhaných jablek (můžete dát i více)
2 vanilkové podinky
1 vanilkový cukr
8 lžic cukru

Z těsta vyválíme 2 placky. 1 dáme na plech (množství je na velký plech s vyšším okrajem), potom dáme náplň (a to i se šťávou, pudink ji při pečení zahustí), přikryjeme druhou plackou. Když mi zbydou kousky těsta, vykrájím tvary vykrajovátky na vánoční cukroví a na vrchní, vejcem pomazanou placku je naskládám. Sypu nasekanými vlašskými ořechy nebo mandlemi a dám péct.




 

4 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 cappuccinka cappuccinka | Web | 2. března 2009 v 10:16 | Reagovat

koukám že i ráda pečeš jako já to je v prčicích:-)

2 Vlada Vlada | E-mail | 11. března 2009 v 15:10 | Reagovat

Ahoj Sisko, u péřové buchty nejsou uvedená vejce. 1 vejce nebo 2 vejce, přiměřeně ...???

Sliny se mi sbíhají.

V.

3 Romana Danhelová Romana Danhelová | E-mail | 15. listopadu 2009 v 17:11 | Reagovat

jeto super moc semě vase stráka líbi.Romana

4 Jana Jana | E-mail | 23. listopadu 2009 v 9:25 | Reagovat

Stránka se mě líbí a budu určitě péct.Moc se mě tam zamlouvá pomazánkové máslo. Zkusím a pak posoudím.P.P.

5 sekana-buchty sekana-buchty | 28. května 2010 v 17:37 | Reagovat

zdravim a určitě něco zkusim, mám na to chuť

6 Ludek Ludek | E-mail | Web | 1. března 2012 v 12:34 | Reagovat

Ale jo, proč ne....:-)

7 Brumar Brumar | Web | 2. listopadu 2012 v 14:28 | Reagovat

Proti urážce je možno se bránit, proti soucitu však ne.

8 Pavla Janotová Pavla Janotová | E-mail | 14. ledna 2013 v 18:35 | Reagovat

Dobrý den, zdravím zkušené pekařky... mám jeden problém, pokud by mi někdo chtěl pomoci, budu jen a jen ráda. Přítel bude mít tento rok 40 let, a chci mu upéct svépomocí dort,  peču, ale spíše buchetky, a s dortem nevím nevím :-) Potřebovala bych nějaký recept na jednoduchý korpus, a pak se zároveň zeptat, jak ho upéct, aby mi vprostřed korpus se nevyboulil. Pak - dá se koupit hotový marcipán na potažení dortu, a je to složité- to potahování? Všem případným odpovídatelům moc děkuji, pavla

9 pistol pistol | Web | 18. června 2015 v 13:33 | Reagovat

rychla půjčka brno [:tired:]

10 muted muted | Web | 21. června 2015 v 4:09 | Reagovat

pujcka hned na ucet :D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama